广西丹泉酒业营销有限公司

  • 神仙天上有,美酒洞中藏。

            酿酒专家都认为好酒需“三分酿,七分藏”,且天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别——“洞藏”作为藏酒的一种方式,也是对酿酒的另一种诠释,只有酿造出来的好酒才更值得这么去做。在地理环境优越的天然洞穴里储藏实则更利于酱香白酒的老熟、产酯生香。

            丹泉好酒,除了酒厂地处优越的地理环境之中,成就丹泉酱酒幽雅细腻、绵柔甘润、回味悠长、空杯留香的独特韵味,当然少不了“洞藏”这个重要的因素。

  • 吉尼斯世界纪录

    丹泉酒业拥有专属藏酒洞,13.3万㎡的洞天酒海荣获吉尼斯世界纪录“最大的藏酒洞”称号,洞内现储有酱香酒8.5万吨,市值400多亿。除理想的藏酒功能外,【洞天酒海】亦被评为景色秀丽的国家AAAA级旅游景区,洞中有【酒佛迎宾】、【金屋藏酒】、【石窟酒佛】、【天下一坛】、【酒海大观】等约20余处自然景观与人文景观,交错相融,浑然天成。丹泉将酒的产储和天赋景观结合,打造产游一体化旅游景区。

    据千百年的实践经验证明,用中国四大名坛之一荣昌陶坛盛酒最为合适,透气性和保温效果好,如“吸取天地灵气,盛人间美酒”。陶坛本身就含有能促进酒分子结合作用的微量元素,对促进酒体酯化、老熟,提升酒品口味都是不容缺少的因素。再存放于四季温度稳定在16-17摄氏度左右,平均湿度达90%的【洞天酒海】中,稳定而适合的温度和湿度,都对酒体自然产酯生香起到至关重要的作用。在长达十里的【洞天酒海】有前后两个洞口,形成通风通气微循环,更利于微生物的生长。溶洞内相对封闭和稳定合适的环境中促使洞壁上生长了大量有益微生物群,附着酒坛外形成了酒苔,使酒体在这样的环境中自然升华。

    由于“不可复制”的地理位置,洞内温度、湿度相对恒定,受到季节和气候的影响较小,且无阳光直照的环境,也使洞中的白酒的老熟程度更加稳定。新酒的辛辣味及不良气味在洞藏的过程中逐渐减轻和消失,而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,这样老熟后的酒体变得绵柔丰满、细腻醇厚,香味协调更顺口,显现洞藏陈酒不一般的风味。

    在继承传统酱香型白酒酿造工艺同时,丹泉酒也保留了基于广西核心产品独特特征,更有得天独厚的专属藏酒洞【洞天酒海】,这也使得丹泉酱香型酒白酒呈现出与黔酱、川酱极其细微产品口感上差异。

佳境

丹泉酒的产地南丹,地处中国首个地级世界长寿市河池,得天独厚的自然环境蕴藏着长寿的密码,非常适合酿造酱酒所需要的“水质、土壤、气温、气候、生态”等环境要素,是中国高端酱酒南部产区。

灵泉

酿造丹泉的水,取自于洞天酒海地下酒河,经过木化石层层过滤,形成了天然磁化小分子矿泉水。经水质专家检测,已达到一级水源标准,可以直接饮用,使得丹泉酒的酒体干净绵甜,入口更柔,饮后体感轻松。

优粮

丹泉自建万亩糯红高粱基地。南丹土壤富含锰、硒等元素,被称为长寿土壤,高粱也充分吸收了土壤的养分,其中的单宁和支链淀粉含量高,酿造出的酱酒品质自然上乘。

好曲

酿酒之曲为酒之“骨肉”。丹泉顺应天时,端午踩曲,重阳投料,秘制酒曲获国家多项专利,酱香独韵。

精工

丹泉传承大曲坤沙酱酒,12987古法酿造工艺酿造,以高粱、小麦为主要原料,经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒,58道精细管控工序,整个生产周期历时一年,配以精熟匠心技艺方成佳酿。

洞藏

酱酒讲究“三分酿,七分藏”。酿酒专家公认,藏酒最好的条件是温度15-20℃,湿度为80%-95%。只有优质的储藏环境,才能成就最好的佳酿。

「洞天酒海」4S黄金标准

恒温:温度16.9℃

恒湿:湿度80%-95%

恒风:自然恒风13~16km/h

恒氧:负氧离子20000个/m³

每一瓶丹泉酒都在洞天酒海内储藏数年,恒温、恒湿、恒风、恒氧的恒定环境促进酒体陈化老熟、产酯生香,造就了丹泉酒独特的柔雅酱香。