丹泉酒业始终坚持、继承支撑可持续发展和保障产品市场竞争力的科学的"核心技术"--传统工艺不动摇，始终视"质量"为企业的生命，始终坚持"产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量"的企业信念，把员工的思想统一到这一共识上，并转化为生产实践中的自觉行动。

有着二千年历史的丹泉酒，造就了丹泉独特的酿酒工艺。创新是企业保持勃勃发展的力量源泉，而坚持质量和科学的传统工艺就是丹泉的创新。

丹泉之所以能挺立于广西白酒行业的峰顶浪尖，必然具备其独特的闪光之点。丹泉酒采用"季节性生产"、"高温酿造"、"长期贮存"、"精心勾兑"，这是它区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。丹泉人认为，传统工艺是历代丹泉人智慧和汗水的结晶，坚持科学的传统工艺就是为了确保丹泉酒的质量。同时，丹泉人科学地处理了"传统"和"创新"的关系，对有利于稳定和提高丹泉酒质量的传统工艺就踏实地继承，而对通过实践认为不太适合当前生产的就用科学的手段进行改进和创新。丹泉酒的酿造是顺应季节变化的自然规律来进行生产的。一年一个生产周期，端午踩曲，重阳投料，同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒的复杂生产过程，生产中不添加任何调味物质，香自天成。丹泉酒酿造工艺中的高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒"三高"，是三个至关重要的工艺环节，堪称继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的"经典之作"。  

"长期贮存"与"精心勾兑"，是丹泉酒实现品质美与风味美同步升华的重要保障。"长期贮存"就是必须把丹泉基酒存放较长时间，一瓶新出厂的普通丹泉酒，在厂内至少已经存放了三年。"崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒"的质量理念，丹泉人时刻铭记在心。"精心勾兑"是丹泉的创新，就是将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的丹泉基酒进行勾调，最终达到"酱香突出，入口醇和，回味悠长，空杯留香"的迷人境界。丹泉酒勾兑是理论与实践的融合，是技术与艺术的结晶。

丹泉酒之所以如此受到消费者的睛睐，其重要原因就是其具有卓越的质量。丹泉人始终视质量为企业的生命，视质量为产品在市场搏弈中获胜的法宝。在丹泉酒生产的每一个环节、每一道工序都必须严把质量关。公司从原材料生产抓起，把原材料生产基地作为公司"第一车间"，要求农户种植时不施化肥、不使用农药，完全使用农家肥，严格按照生态要求进行种植；公司设立质量控制部、研发中心和生产管理部等专门机构抓质量，每个生产班组都有专门负责质量管理的专职负责人。在原材料进厂前、各班组生产的基酒在送到酒库前、酒库中的酒送到包装车间进行包装前，检验员都必须进行严格的初检和复检，经检验合格后才会流往下道工序。做到只要是生产产品的地方，就设有质量检验关口；只要有产品送往下道工序，就有专职检验人员在把关，做到上道工序对下道工序负责，下道工序为上道工序严格把关。这一严密的质量检验体系，加上近乎苛刻的质量检验标准，要想出现质量问题实在是太难太难。

市场对丹泉人的付出给予了回报，近年来，丹泉酒销售额实现了连年翻番，为"百亿丹泉"奠定了更坚实的基础。(罗珺)